امروزه بسیاری از افراد به دنبال جایگزینی برای غذاهای سرخ شده هستند که هم سالم و هم خوشمزه باشد. داشتن سرخ کن بدون روغن در آشپزخانه برای کسانی که هم اهل غذا هستند و هم به سلامتی اهمیت می دهند یک انتخاب صحیح است. با این حال، آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه سرخ کن رژیمی بدون نیاز به هیچ نوع روغنی کار می کند؟ در اینجا ما بررسی خواهیم کرد که چگونه سرخ کن بدون روغن کار می کند.

این نعمت تکنولوژی مدرن است که به ما امکان می دهد بدون استفاده از روغن غذاهای خوشمزه و مغذی بخوریم. می توانید با سرخ کن رژیمی سرخ کنید، کباب کنید و بپزید زیرا به سرعت هوای گرم را به گردش در می آورد. سطح غذای شما ترد است، اما فضای داخلی آن هنوز مرطوب و خوشمزه است.

سرخ کن بدون روغن چیست؟

سرخ کن بدون روغن در اصل یک اجاق همرفتی روی میز است که در واقع غذای شما را سرخ می کند. این دستگاه در چند سال گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده است. طبق گفته شرکت تحقیقات بازار NPD Group، تقریباً 40 درصد از خانه‌های ایالات متحده تا جولای 2020 دارای یکی از این ابزارها بوده‌اند. انواع چیزهایی وجود دارد که می توانید در هوا سرخ کنید – از بال مرغ منجمد و سیب زمینی سرخ کرده خانگی گرفته تا سبزیجات برشته و کلوچه های تازه پخته شده.

سرخ کن های بدون روغن چگونه کار می کنند؟

قسمت بالایی سرخ کن رژیمی دارای مکانیزم گرمایش و فن است. غذا را در یک سبد سرخ کن قرار می دهید و وقتی آن را روشن می کنید، هوای گرم به سمت پایین و اطراف غذا می آید. این چرخش سریع غذا را ترد می‌کند و شبیه سرخ کردن معمولی اما بدون روغن است.

در اینجا نحوه استفاده از سرخ کن هوا آورده شده است:

1. غذای خود را در سبد قرار دهید

بسته به اندازه سرخ کن رژیمی ، سبد ممکن است بین 2 تا 10 لیتر گنجایش داشته باشد. در بیشتر موارد، می‌خواهید ۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری روغن اضافه کنید تا غذا خوب و ترد شود. اگر عجله دارید، می توانید فویل را در سرخ کن رژیمیقرار دهید تا تمیز کردن آن کمی راحت تر شود.

2. زمان و دما را تنظیم کنید

بسته به غذایی که می‌پزید، زمان‌ و دما پخت سرخ‌کن بدون روغن معمولاً از 5 تا 25 دقیقه در دمای 350 درجه تا 400 درجه فارنهایت متغیر است.

3. اجازه دهید غذا بپزد

در برخی موارد، ممکن است لازم باشد غذا را در نیمه زمان پخت برگردانید یا بچرخانید تا به یکنواخت ترد شدن غذا کمک کند. پس از اتمام پخت و پز، تمیز کردن سرخ کن بدون روغن بسیار مهم است.

آیا سرخ کن های بدون روغن سالم هستند؟

اگر غذاهای پخته شده در سرخ کن معمولی را با غذاهای پخته شده شده در سرخ کن بدون روغن مقایسه کنید، دومی روغن کمتری جذب می کند و بنابراین کالری کمتری دارد. بنابراین اگر سرخ کن معمولی را با سرخ کردن رژیمی عوض می کنید، قطعاً با کاهش قابل توجهی در میزان چربی مصرفی، تغییر مثبتی در رژیم غذایی خود ایجاد خواهید کرد.

برای خرید بهترین سرخ کن رژیمی به چه نکاتی دقت کنیم؟

سرخ کن بدون روغن وسیله ای با عملکردی خاص است که عبارت است از سرخ کردن غذا با کمترین مقدار روغن ممکن. بسیاری از تولید کنندگان سرخ کن های رژیمی به روش های مختلف این لوازم ضروری آشپزخانه را تولید می کنند، اما محصولات آنها هنوز هم ویژگی های مشابهی دارند.برای درک درست سرخ کن های بدون روغن و تصمیم گیری صحیح برای خرید بهترین سرخ رژیمی، باید روی این عوامل اصلی تمرکز کنید و هنگام تصمیم گیری آنها را در نظر بگیرید.

1. توان مصرفی و قدرت سرخ کن بدون روغن

سرخ کن های بدون روغن از انرژی الکتریکی برای تولید گرما استفاده می کنند، که از یک فن برای پخش گرما در داخل سرخ کن استفاده می کنند و در طول مسیر غذا را در داخل می پزند.باید توجه داشته باشید که توان بر حسب وات داده می شود و بیشتر سرخ کن های بدون روغن دارای توانی بین 1200 وات تا 2000 وات یا بالاتر هستند.

مسئله اینجاست که هرچه دستگاه قدرتمندتر باشد، دمای بالاتری تولید می‌کند و در نتیجه سریع‌تر می‌توانید با آن غذا بپزید. یک سرخ کن خوب بدون روغن تا 400 درجه فارنهایت گرما تولید می کند که حدود 200 درجه سانتیگراد است.

2. اندازه و ظرفیت سرخ کن های رژیمی

سرخ کن های رژیمی در اندازه و ظرفیت های مختلف عرضه می شوند، بنابراین شما باید تصمیم بگیرید که کدام ظرفیت مناسب شماست.

با این حال، اکثر سرخ کن های بدون روغن برای استفاده در آشپزخانه هستند و باید روی میز قرار بگیرند. این ویژگی باعث می‌شود که ظرفیت‌های آن‌ها تفاوت چندانی با یکدیگر نداشته باشد، اکثر دستگاه‌ها ظرفیتی بین 2 تا 6 لیتر دارند.

همانطور که می توانید تصور کنید، آنها برای خانواده های پرجمعیت و بزرگ طراحی نشده اند، مگر اینکه شما به صورت مکرر آشپزی کنید. همچنین به خاطر داشته باشید که شلوغی بیش از حد سبد سرخ کن بدون روغن منجر به پختن غذاهای نادرست می شود.

3. کنترل دستی و دیجیتالی

مانند اکثر لوازم آشپزخانه مدرن، سرخ کن های بدون روغن نیز با کنترل های دستی (آنالوگ) یا با سیستم کنترل دیجیتالی دارای نمایشگر LCD و دکمه های لمسی در دسترس هستند.

حقیقت این است که برخی از کاربران سیستم های دیجیتال مدرن را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر سعی می کنند از فناوری دیجیتال اجتناب کنند و ترجیح می دهند دستگیره های ساده را برای کنترل بچرخانند.

4. کنترل دما در سرخ کن های رژیمی

سهولت کنترل دما به نوع سیستمی که استفاده می کنید بستگی دارد، اما هر دو کنترل کننده دستی و دیجیتال به شما این امکان را می دهند که سیستم را تنظیم کنید یا از پیش تنظیمی که در سرخ کن ادغام شده است استفاده کنید.

شما فقط باید دمای پخت را انتخاب کنید، معمولا بین 200 تا 400 درجه فارنهایت مدت زمان پخت را انتخاب کنید که از چند دقیقه تا حدود یک ساعت متغیر است.

بهترین مارک سرخ کن بدون روغن چیست

غذای سرخ شده طعم فوق العاده ای دارد اما چربی بالای روغن آن را به غذای ناسالم تبدیل می کند و این امر پیدا کردن بهترین سرخ کن بدون روغن را ضروری می کند.سرخ کن های بدون روغن در مقایسه با سرخ کن های معمولی، میزان چربی را تا 75 درصد کاهش می دهند. این باعث صرفه جویی در کالری های غیر ضروری و سایر عوارض احتمالی سلامتی می شود.بعلاوه استفاده از آنها آسان تر است زیرا شما یک ماهیتابه پر از روغن ندارید که بعد از پختن با آن کار کنید و می توانند به عنوان اجاق یا گریل برای سایر سبک ها و دستور العمل های آشپزی استفاده شوند.

از بهترین مارک سرخ کن بدون روغن می توان به فیلیپس ، هنریچ ، پروفی کوک ، سنکور ، نوال و گلد مستر اشاره کرد که در کشور ما نسبت به برندهای دیگر طرفدار زیادی دارند.